安徽祁门：“徽州月饼”中秋飘香 焦点关注

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人在烘烤月饼。

“过中秋，吃麻饼”是徽州民间的传统习俗。临近中秋佳节，在安徽省黄山市祁门县，徽州制饼手艺人坚持古法工艺，经过配料、打面皮、包馅、压形、写字、粘芝麻、烘烤等多道手工工序，制作出可食可赏、寓意团圆的“徽州月饼”。

“徽州月饼”又称“徽州麻饼”，是徽州地区传统中秋糕点，以其皮薄酥脆、甜而不腻的口感深受人们喜爱。新华网发（施亚磊 摄）

(资料图片)

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人正在包馅。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人在制作“徽州月饼”。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人给月饼上的字沾上黑芝麻。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人给月饼上的字沾上黑芝麻。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人给月饼上的字沾上黑芝麻。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人将月饼摇匀上白芝麻。　

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人将月饼摇匀上白芝麻。　

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人用糖浆在月饼上写字。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人用糖浆在月饼上写字。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人制作出的“徽州月饼”。

9月18日，安徽省黄山市祁门县，制饼手艺人制作出的“徽州月饼”。