田园小院里创造“舌尖上的幸福”

田园小院里创造“舌尖上的幸福”

(资料图片仅供参考)

——残疾人老谭的创业故事

湘潭日报社全媒体记者 郑镱慧子

“老谭，可以上菜了。”“好嘞，你们稍坐，马上!”6月13日，在岳塘区东坪街道联合村湾塘组的湘卓小院饭店，老板谭洪武一边和食客应答，一边颠锅、爆炒，在厨房里忙得热火朝天。不一会儿，香喷喷的菜肴陆续上了桌，食客们围坐在桌旁，大快朵颐。

眼前这一幕，很难让人相信谭洪武曾是一个从未涉足餐饮行业的建筑工人，更让人难以置信的是，他还是一位肢体三级残疾人。

“抠门”的老谭

“那场车祸改变了我的一生。”谭洪武是韶山市杨林乡人，家境贫寒，十多岁就跟着师傅来到城里做建筑涂料工，维持生计。1994年，年仅19岁的他遭遇车祸，导致左眼失明，右腿重伤。

好在年轻的谭洪武没有被身体的变化打倒，很快振作起来，身体情况稍好，就继续开始做涂料生意。因为勤劳肯干，谭洪武开始与他人合伙做装修生意，收入也不断增加。

然而，生活却如电视剧的剧情一般跌宕。2015年，谭洪武的妻子郭晋被查出癌症，动辄上万的治疗费用再次把这个家庭拉进了贫困线。直到2020年，在党和政府扶贫政策的帮助下，谭洪武家才成功摘掉了“贫帽”。而斗志被鼓舞起来的他却不满足于脱贫，他心里已经有了更高的目标，“我想让老婆和小孩过上更好的生活，不能一直等着别人来帮。”

在和帮扶责任人、村干部多次交流后，对做饭十分感兴趣的谭洪武决定开一家饭店，地点就选在岳父家的自建房。“位置就在村委会旁边，人流比较多；最重要的是，自家的房子不用租金，省钱！”谭洪武说。

2021年，谭洪武夫妻俩拿着手里仅有的一万多元启动资金，对自建房进行改造。“这一万多元基本上就是买装修材料和桌椅板凳了，所有的装修都是我自己做的。”为了“省”，从打地基、和水泥到小店布局设计、墙面装饰，谭洪武一个人承包了所有活——一只眼睛看不见，看东西久了就有重影、易头晕，他就慢慢做，虽然比别人花的时间要长，但质量却有保证；右腿站久了，疼得很，他就在疼的地方绑上绳子，靠着椅子咬牙坚持。

时间一天天过去，这个家庭小餐馆终于有模有样起来。5张桌子，一个小灶，谭洪武作为主厨，妻子则帮忙配菜、打下手，夫妻俩的创业路就这么开始了。

当时的谭洪武仅仅是喜欢做饭，要把菜做得客人满意，怎么办？他心里有招。先去别人的店里尝，然后回来不断练习。从最初的不适应油烟，到熟练地颠锅炒菜，谭洪武仅仅用了3个月。谭洪武练出了好几道拿手好菜，还自己创新了不少菜式。

来自身边人的鼓励与帮助，谭洪武也都看在眼里，记在心里：“刚开业时，都是村里的人光顾，没有嫌弃和抱怨，支持我走过了最难的时光。”

田园小院里的谭老板

早年间，谭洪武家小店前也围了个院子，里面也曾栽了几株金银花树，有些小绿植。但由于缺乏打理，地上长满杂草，其间还见缝插针地堆放了不少杂物，“画风”显得凌乱。

这几年，村里不断鼓励大家打造美好庭院，眼看饭店能够稳定盈利，谭洪武也动起了脑筋，及时调整了饭店的经营思路——以熟客预定餐食为主，确保食材新鲜、不浪费，保证菜品品质；同时，进一步改造自建房，将饭店打造成田园小院，让食客能享受到更优美的环境和更优质的服务。

说干就干，在谭洪武的巧手改造下，庭院披上了久违的新衣。树木被修理得齐整了，庭院景观也进行了分层，增加了浮雕、水池、盆景，新种了荷花，还养上了两只鸟。如今的小院，变美变整齐了，花鸟鱼虫都有了，竟成了食客们的一处拍照打卡点。甚至有路过的行人也会进来看一看，谭洪武还会热情地邀请他们坐一坐，心中无比自豪。

随后，谭洪武又把饭店进行了升级，在房子二楼增加了大厅、包厢，面积比开业时增加了一倍。现在饭店的生意早已走上正轨，一年营业额有20万—30万元。2022年，谭洪武还获得了“东坪街道创新创业带动就业示范典型”称号。

“我们没有倒下，生活给了我们太多考验，但一次次都撑过来了，以后会越来越好。”站在院子中央、金银花藤下的谭洪武，和身后一步一景的庭院，以及食客们觥筹交错的画面，共同构成了一幅欣欣向荣的生活图景。