凯缘春多次参加行业标准制定,是技术体现更是行业肯定

2020-10-12 13:58:49    来源:财讯网    

2018年,中国工信部起草了《发酵型果酒通用技术要求》行业标准,组织各生产企业提供不同品种果酒生产工艺、原料成品数据,汇总了包括蓝莓、百香果、猕猴桃、黑加仑等不同水果原料,并借鉴和参考《葡萄酒》国家标准修订工作进展,形成意见稿并不断完善。

凯缘春利用企业自身的酿造技术优势和企业的实力,积极推进整个蓝莓红酒行业的发展,参与《发酵型 果酒通用技术要求》行业的标准的起草工作。始终坚持以下原则,内容有:

1确保食品安全;

2借鉴国际相关行业先进和成熟经验;

3标准具有科学性、先进性和操作性;

4要结合国情和产品特点;

5与相关标准法规协调一致;

6促进行业健康发展与技术进步。

发酵型果酒的科普:

发酵型果酒是人工采取的水果经遴选、破碎、压榨取汁,再经过发酵或者浸泡等工艺精心调配配制而成的各种低酒都可称为果酒,果酒的定义仅指发酵型。

发酵型果酒工艺流程:

选果、破碎、成分调整、前发酵、挤压分离、后发酵、换桶、封存陈酿、调配、装瓶、灭菌、质检包装。工艺非常严谨和复杂。

在红酒界中,酿造的果实优势直接影响到红酒的品质。在当前仍是葡萄酒占据红酒界的主流地位,葡萄酒所诠释的是“橡木桶文化”中去酿造传播,而凯缘春蓝莓红酒在舶来品文化的基础上,通过的发明专利技术:201510201007.4《蓝莓红酒 及其制备方法》。采用独特的低温恒定发酵工艺,在保持产品的果香、色泽、滋味、营养上做到最好的工艺,新增上自己营养健康文化,精益求精、匠心酿造。凯缘春利用企业自身的酿造技术优势和企业的实力,积极推进整个蓝莓红酒行业的发展,参与《发酵型 果酒通用技术要求》行业的标准的起草工作。

凯缘春酒业公司按照国家蓝莓酒标准(GB/T32783-2016)生产的发酵型半甜型蓝莓红酒。在生产流程体系中,首先在源头对原料进行规范登记,对原料在农残、糖酸比和所含花青素测定量都都进行了全面定量的检查化验和分析;引进标准体系,进行了ISO:9001-2015质量体系认证、ISO:14000-2015环境体系认证、危害分析与关键控制点HACCP的认证。

具备全生态产业链的一家现代化蓝莓红酒酿造企业,被誉为中国果酒产业联盟蓝莓红酒行业领头羊!

凯缘春更曾经参加过《贵州米酒》(团体标准T/GZSX 017-2017)的制定。深知行业标准对于果酒行业所产生的巨大影响,作为参与标准制定的企业凯缘春酒经过长达三年多的有机蓝莓基地培育以及两年的有机产品申报检测过程,通过杭州谱尼检测科技有限公司对凯缘春蓝莓红酒进行了全面、深入的有机产品的检测、评审认证,2019年4月,贵州奥博特认证有限公司有机产品认证中心专家组严格按照《有机产品认证管理办法》、《有机产品认证规则》、《有机产品》的办法,认定由贵州凯缘春酒业有限公司生产、酿制的凯缘春蓝莓红酒符合《有机产品》国家标准GB/T 19630.1/2/3/4的规定,正式授予凯缘春蓝莓红酒有机产品认证证书,证书编号:281OP1900016。标志着凯缘春蓝莓红酒产品质量安全达到了有机产品的标准,属生态原料选材和安全绿色产品。

凯缘春蓝莓红酒在产品分类;分析试验方法;检验检测规则等己形成较为完整的企业体系标准,多次参加行业标准制定得到行业专业人士高度认可和同行广泛借鉴,也是国家相关部门及果酒产业联盟对凯缘春酒业各方面工作的高度认可和充分肯定,也是行业赋予凯缘春的责任。

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